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La parola farina deriva dal latino farīna, a sua volta derivato da far, ovvero il farro; infatti, questa parola nasce proprio dagli antichi Romani, che in origine, facevano uso di questo cereale per ottenere questa polvere nutriente, che utilizzavano per tutte le loro preparazioni.
La più utilizzata oggi, è sicuramente la farina di grano tenero, adatta ad ogni preparazione, dal pane alle focacce alla pizza. Ma ancora oggi, se volete potete sperimentare e provare un’ottima focaccia di farro. Le varianti sono molte, ma ogni macinazione nasce dal grano, esso appartenente alla famiglia delle Graminacee, riconoscibili genericamente per la particolare forma a spiga, il grano è una delle specie vegetali più coltivate al mondo.
Le Origini della Farina: chi ha inventato la farina?
Ad inventare la farina si pensa siano state le popolazioni dell’Asia Minore, nella famosa Mezzaluna fertile, che si trova tra i fiumi Tigri ed Eufrate. La coltivazione del grano, ed in generale delle graminacee, si è diffusa con il tempo in tutta Europa, ed è oggi uno degli alimenti alla base di una buona alimentazione per molte popolazioni in tutto il mondo.
Con la scoperta dell’America è arrivata sulle tavole degli europei anche la farina di mais, da cui nasce la polenta che conosciamo oggi, originariamente preparata dai romani con farine di miglio o farro.
Oggi esistono molte tipologie di farine adatte a preparazioni di ogni tipo, il termine farina, infatti, non indica più solo i prodotti delle graminacee, ma viene usato anche per molti altri prodotti ottenuti dalla macinazione, tra cui, cereali, frutta secca (mandorle o nocciole), legumi, o semi di varie piante; dalla farina di mais, a quella di avena, nocciole o grano saraceno.
