La Falanghina Vendemmia Tardiva Res Capuae IGP è un vino che nasce dalla vinificazione di uve Falanghina raccolte e selezionate manualmente nella prima decade di novembre, alle falde del complesso vulcanico di Roccamonfina.
L’Azienda Agricola San Teodoro, nata nel 2004 si trova nella bellissima Galluccio; estesa su ventidue ettari di vigneti dalle disparate varietà, produce dal 2007 ottimi vini IGT e Doc. L’arte enologica non è delle più difficili, ma richiede grande dedizione, passione, operosità e competenza in ogni minimo passaggio, che va dalla coltura, alla potatura, alla lavorazione. Non bastano terreno e vigneti, occorre avere una buona esposizione del vigne, buone caratteristiche degli impianti e particolari metodi di lavorazione. Il vino non è semplicemente una bevanda, è un amico da tavola, da gioco, da festa; da sempre il “nettare celestiale” accompagna l’uomo nella sua esistenza. Come citato da molti letterari e filosofi, il vino non si limita a rinfrescare i palati e ad inebriare le menti, ma è un momento da vivere.
Tipo di vino | Bianco |
Comune di produzione | Galluccio |
Anno d’impianto | 2004 |
Posizione terreno | 300mt s.l.m. |
Uve | Falanghina 100% |
Prima annata di produzione | 2007 |
Tipologia di terreno | di origine vulcanica/argillosa |
Sistema di allevamento | Spalliera |
Densità d’impianto | n.5000 piante/ha |
Tipo di vendemmia | Manuale |
Epoca di vendemmia | Prima decade di novembre |
Enologia | Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e raffreddate a 5-8ºC. Pressatura soffice, decantazione e fermentazione a temperature controllate |
Temperatura di fermentazione | 15-18°C |
Epoca d’imbottigliamento | Febbraio |
Caratteristiche | Aspetto visivo giallo paglierino dal sapore sapido e vellutato dai profumi intensi di frutti tropicali e vaniglia |
Abbinamento | Ottimo abbinamento con frutta secca, ananas e banane |
Temperatura di servizio | 8-10°C |
Bicchiere | Renano |
Gradazione alcolica | 13°C |
Contenuto bottiglia | cl 75 |
Bottiglie prodotte | 5000 |
1 recensione per Res Capuae Falanghina Vendemmia Tardiva IGP 2021 Agricola San Teodoro