La passata di Datterino Rosso è un succo di pomodoro dolce, cremoso, dal gusto fruttato fresco e intenso del pomodoro appena colto, si può utilizzare anche senza cottura per preparare aperitivi, creme e vellutate fredde o calde.
Ottimo inoltre per crostoni e bruschette, cocktail, sughi o salse.
Il Datterino Rosso, dal punto di vista del gusto, è un pomodoro dal sapore dolce e aromatico. Si distingue inoltre per la bassa acidità e per il suo sapore pieno. Non necessità di lunghe cotture e si adatta facilmente a tutte le preparazioni.
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