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Falanghina Vantanara Bio IGP est un vin issu de la vinification de raisins Falanghina récoltés et sélectionnés manuellement, au pied du complexe volcanique de Roccamonfina.
L'Ferme San Teodoro, né en 2004 est situé dans la belle Galluccio; réparti sur vingt-deux hectares de vignes aux cépages disparates, il produit depuis 2007 d'excellents vins IGT et Doc. de la taille à la transformation. Le sol et les vignes ne suffisent pas, il faut avoir une bonne exposition des vignes, de bonnes caractéristiques des systèmes et des modes de transformation particuliers. Le vin n'est pas simplement une boisson, c'est un ami à table, pour les jeux, pour les fêtes ; le "nectar céleste" a toujours accompagné l'homme dans son existence. Tel que cité par de nombreux littéraires et philosophes, le vin ne se limite pas à rafraîchir les palais et à enivrer les esprits, mais c'est un moment à vivre.
| Type de vin | blanc |
| Commune de production | Galluccio |
| Année de plantation | 2004 |
| Emplacement du terrain | 300m au dessus du niveau de la mer |
| Raisins | Falanghina 100% bio |
| Première année de fabrication | 2018 |
| Le type de sol | volcanique |
| Système de formation | Comptoir en espalier |
| Densité des plantes | 5000 plants/ha |
| Type de récolte | Manuel |
| Moment de la récolte | Première et deuxième décade d'octobre |
| Oenologie | Les raisins sont sélectionnés, égrappés, légèrement pressés et non cryomacérés. |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Durée de macération | 10-12 jours |
| Période d'embouteillage | février |
| Caractéristiques | Vin avec une couleur blanche papier savoureuse fine et équilibrée avec une longue persistance, avec un arôme fruité intense avec des notes d'ananas et de banane |
| Jumelage | Apéritifs de fruits de mer, risottos, crustacés, poissons au four et grillés |
| Température de service | 8-10 °C |
| Verre | Tulipe |
| Teneur en alcool | 12-13°C |
| Contenu de la bouteille | 75 cl |
| Bouteilles produites | 3000 – 5000 |
Vino spettacolare!