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Risotto au safran
Un plat savoureux, idéal pour tout type d'occasion. De la saveur délicate et persistante. On peut le considérer comme une version de base même s'il est bien plus ancien que le risotto milanaisle Risotto au safran c'est une première plat typique de la cuisine italienne, originaire de Vénétie puis répandu dans tout le nord de l'Italie et aujourd'hui présent dans de nombreuses versions dans tout le paysLa première recette connue date de 1574, à la table du verrier belge Valérius de Flandre, qui résidait à Milan à l'époque où il travaillait sur les vitraux de la cathédrale de Milan.
Ingrédients
- 2 tasses Riz pour les risottos
- 6 tasses Bouillon De Légumes
- 1 Oignon
- 1 Safran Fil de paon
- 150 g Galbanino Galbani
- goûter Poivre
- goûter sel
- goûter Huile Huile d'olive vierge extra
Instructions
- La première étape à faire est de laver et de trancher l'oignon
- Faites-le ensuite revenir dans une poêle à feu doux et avec un filet d'huile d'olive extra vierge
- Une fois doré, ajoutez le riz et faites-le griller jusqu'à ce qu'il devienne transparent. À ce stade, ajoutez petit à petit le bouillon bouillant
- Sel et poivre
- Continuez à ajouter le bouillon à feu doux et 5 minutes avant la cuisson ajoutez le safran. Puis éteignez le feu
- À ce stade, coupez le Galbanino en cubes, ajoutez-le au mélange et mélangez.
- Mettez le couvercle et laissez reposer 5 minutes. Le riz est maintenant prêt à être servi
