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Falanghina Vendemmia Tardiva Res Capuae IGP est un vin issu de la vinification de raisins Falanghina récoltés et sélectionnés manuellement dans les dix premiers jours de novembre, sur les pentes du complexe volcanique de Roccamonfina.
L'Ferme San Teodoro, né en 2004 est situé dans la belle Galluccio; réparti sur vingt-deux hectares de vignes aux cépages disparates, il produit depuis 2007 d'excellents vins IGT et Doc. de la taille à la transformation. Le sol et les vignes ne suffisent pas, il faut avoir une bonne exposition des vignes, de bonnes caractéristiques des systèmes et des modes de transformation particuliers. Le vin n'est pas simplement une boisson, c'est un ami à table, pour les jeux, pour les fêtes ; le "nectar céleste" a toujours accompagné l'homme dans son existence. Tel que cité par de nombreux littéraires et philosophes, le vin ne se limite pas à rafraîchir les palais et à enivrer les esprits, mais c'est un moment à vivre.
| Type de vin | blanc |
| Commune de production | Galluccio |
| Année de plantation | 2004 |
| Emplacement du terrain | 300m au dessus du niveau de la mer |
| Raisins | Falanghina 100% |
| Première année de fabrication | 2007 |
| Le type de sol | d'origine volcanique / argileuse |
| Système de formation | Arrière |
| Densité des plantes | 5000 plants/ha |
| Type de récolte | Manuel |
| Moment de la récolte | Première décade de novembre |
| Oenologie | Les raisins sont égrappés, légèrement pressés et refroidis à 5-8ºC. Pressurage doux, décantation et fermentation à température contrôlée |
| Température de fermentation | 15-18°C |
| Période d'embouteillage | février |
| Caractéristiques | Aspect visuel jaune paille avec une saveur savoureuse et veloutée aux arômes intenses de fruits tropicaux et de vanille |
| Jumelage | Excellent accord avec les fruits secs, l'ananas et les bananes |
| Température de service | 8-10 °C |
| Verre | Renano |
| Teneur en alcool | 13°C |
| Contenu de la bouteille | 75 cl |
| Bouteilles produites | 5000 |
1 avis pour Res Capuae Falanghina Vendemmia Tardiva IGP 2021 Agricola San Teodoro