La tradition de la fabrication des pâtes à Gragnano a des origines très lointaines, qui nous ramènent à l'époque romaine. Déjà à cette époque dans la région de Gragnano, le blé était moulu : les eaux du ruisseau Vernotico, qui coulait dans la Valle dei Mulini, actionnaient les lames qui moulaient les récoltes arrivant par mer des colonies romaines.
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