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Farine blé complet riche en fibres, produit selon la méthode traditionnelle, à partir du broyage intégral du grain de blé. Riche en germe et en fibres, il assure un véritable parfum après cuisson.
Le retrait de la couche externe de la peau du grain garantit l'authenticité et la sécurité alimentaire du produit.
Idéal pour les pâtes foncées et est utilisé à la fois absolu et en pourcentage mélangé avec d'autres farines de la ligne Caputo.
Type de farine
Blé complet
Boulangerie
L 170/190
Protéines
12,50%
Élasticité
P/L 0,80 / 0,90
Levain
—
Le moulin de Caputo
Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.
Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.
Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.
La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.
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