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Là Farine Caputo Classique il est produit à faible extraction sans endommager les protéines. Recommandé pour les pâtes à temps de levée courts. Excellent pour un pain léger à la mie moelleuse et blanche.
Ingrédients: Farine de blé tendre type "00"
Sans ajout d'additifs et d'enzymes
Contient gluten. Il peut contenir des traces de soja
Conserver dans un endroit frais et sec
| 100g | %AR */100g | |
| valeur énergétique | 1 481 kj 349 kcal |
18% 17% |
| Gros dont : les acides gras saturés |
1,0 g 0,1 g |
1% 1% |
| Les glucides dont : Sucres |
73 grammes 1 g |
28% 1% |
| Fibres | 2,5 grammes | |
| Protéines | 12 grammes | 23% |
| sel | 0,017 g | 0% |
Type de farine
00
Boulangerie
L 220/240
Protéines
11.50% ± 0,50%
Élasticité
P/L 0,50 / 0,60
Levain
Court
Ligne Professionnels
Les farines de 25 kg, dédiées aux professionnels et maîtres de l'art blanc, garantissent de très hautes performances ainsi que des résultats de très haute qualité pour tous les types de transformation, du pain à la pizza.
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Buonissima per il pane
Buon prodotto