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Farine Vésuve de la Molino Vigevano il est fabriqué avec de la farine de blé tendre de type "0" et du germe de blé vital étudié pour la réalisation parfaite de pâte légère et alvéolée donnant volume et goût aux créations en cuisine. La farine Vesuvio est très simple à utiliser et idéale pour préparer la pizza napolitaine, avec un bord haut et doux; vous offrira une explosion d'arômes et de saveurs uniques, au nom de la tradition d'un des plats emblématiques de la cuisine italienne.
La farine Vesuvio di Molino Vigevano est le produit idéal pour ceux qui veulent faire la vraie pizza napolitaine et la pizza à la romaine en pelle avec simplicité. Vous obtiendrez une corniche en nid d'abeille, douce et parfaitement dorée qui est toujours sur tout type de four. Il est idéal pour les levées moyennes et longues de 6 à 12 heures à température ambiante ; il peut être affiné pendant 24 ou 48 heures dans une cellule de réfrigération à 4°C.
Ingrédients: Farine de blé tendre type "0"
Sans ajout d'additifs
Produit dans une usine qui transforme des œufs, des cacahuètes, du soja, du lait, des noisettes, des noix, des pistaches, des amandes, du sésame, des lupins, de la moutarde et donc le produit peut en contenir.
Il est conseillé de stocker la farine dans un environnement frais et sec, à une température de 18°/20°C et à l'humidité maximale du 45%, pour garantir un rendement parfait lors de l'utilisation. Un stockage incorrect peut compromettre son utilisation pendant le traitement.
| 100g | |
| valeur énergétique | 1 482 kj 350 kcal |
| Gros dont : les acides gras saturés |
1,4g 0,3 g |
| Les glucides dont : Sucres |
72,2 g 1,2g |
| Fibres | 3 grammes |
| Protéines | 14,5g |
| sel | 0,001g |
Type de farine
0
Boulangerie
W 270/290
Protéines
14,50%
Levain
Longue
Le Molino Vigevano
Molino Vigevano est née en 1936, dans la province de Pavie en Lombardie, une terre riche en tradition meunière. Les fondateurs de Molino Vigevano ont apporté la tradition, la connaissance et la passion au cœur de la Lomellina, en préservant intactes ces valeurs ataviques, nées de la matrice complètement rurale de l'art blanc.
Recettes avec ce produit
Bretzel
Le Brezel est un type de pain très apprécié parmi les populations d'origine teutonique, et donc très répandu notamment en Allemagne.
Recette et origines de la pizza napolitaine
On peut dire que la pizza est le plat le plus populaire au monde et, certainement, l'un des plus populaires. La pizza elle-même a des origines
Ottima e facile da usare