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Le brocoli ou les feuilles de navet cultivés en Campanie sont appelés "friarielli", car ils sont frits dans une poêle avec de l'ail, de l'huile et du piment. plats d'hiver. , comme les saucisses, le porc ou le provolone, frais ou [...]
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Peschiole di Vairano Patenora
Les Peschiole di Vairano Patenora de la province de Caserte sont de petits fruits de pêche récoltés encore verts lors de la première éclaircie, lorsqu'ils ne mesurent qu'un ou deux centimètres et que le noyau n'est pas encore durci. Elles appartiennent en effet à la catégorie des nectarines, aux fruits glabres, qui se prêtent particulièrement bien à cette préparation. Après un [...]
Aubergine longue de Naples
L'Aubergine Longue de Naples est un légume qui présente des fruits de forme oblongue, de couleur violet foncé, avec un long pédoncule et une extrémité arrondie et/ou légèrement pointue. Elle appartient à la famille des Solanacées, genre Solanum, une plante herbacée annuelle, à tige dressée et ramifiée. Les feuilles sont grandes vertes et tomenteuses, les fleurs [...]
Lupin géant de Vairano
Celui du lupin géant de Vairano est une ancienne production traditionnelle qui a subi une contraction en faveur de nouvelles cultures plus rentables, mais qui maintient une réponse remarquable dans la région locale et provinciale pour les excellentes caractéristiques du produit. Ce lupin particulier, qui en raison de sa grande taille est aussi appelé "lupin de Vairano", "géant [...]
Recette et origines de la pizza napolitaine
On peut dire que la pizza est le plat le plus populaire au monde et, certainement, l'un des plus populaires. La pizza elle-même a des origines très anciennes et les hypothèses concernant son origine géographique et l'étymologie de son nom sont nombreuses et encore très incertaines aujourd'hui. Ce qui est certain, c'est qu'il est dans [...]
Tomate Piennolo du Vésuve DOP
Qu'est-ce que la tomate Piennolo del Vesuvio DOP ? Le « Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP » est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie, à tel point qu'il est même représenté dans la scène de la crèche napolitaine traditionnelle. En fait, dans divers territoires de Campanie, il existe des groupements d'écotypes à baies de petite taille, les soi-disant [...]
Saucisse et Friarielli : La combinaison parfaite de la cuisine napolitaine
Saucisse et Friarielli est un classique de la cuisine napolitaine, une combinaison parfaite, une combinaison qui est toujours bien acceptée que ce soit sur une pizza, un sandwich, un plat principal simple, ou pourquoi pas, même avec des pâtes. Selon certains, le nom friariello dérive de l'espagnol "frio-grelos" (brocoli d'hiver), tandis que d'autres pensent qu'il dérive du verbe napolitain frijere [...]