Safranrisotto
Ein leckeres Gericht, ideal für jede Art von Anlass. Von der zarter und anhaltender Geschmack. Wir können es als Basisversion betrachten, auch wenn es viel älter als das Mailänder Risotto istDas Safranrisotto Es ist eine Premiere typisches Gericht der italienischen Küche, ursprünglich aus Venetien verbreitete sich dann in ganz Norditalien und ist heute in zahlreichen Versionen im ganzen Land verbreitetDas erste bekannte Rezept stammt aus dem Jahr 1574, auf die Tafel des belgischen Glasmachers Valerius von Flandern, der sich zu dieser Zeit in Mailand aufhielt, als er an den Buntglasfenstern des Mailänder Doms arbeitete.
Zutaten
- 2 Tassen Reis für Risottos
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Safran Pfauenfaden
- 150 G Galbanino Galbani
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz-
- nach Geschmack Öl Extra natives Olivenöl
Anleitungen
- Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu waschen und in Scheiben zu schneiden
- Dann in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln
- Sobald der Reis gebräunt ist, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, bis er transparent wird. An diesem Punkt nach und nach die kochende Brühe hinzufügen
- Salz und Pfeffer
- Fügen Sie die Brühe bei schwacher Hitze hinzu und fügen Sie 5 Minuten vor dem Kochen den Safran hinzu. Dann schalten Sie die Heizung aus
- Schneiden Sie nun den Galbanino in Würfel, geben Sie ihn zur Mischung hinzu und vermischen Sie ihn.
- Deckel auflegen und 5 Minuten ruhen lassen. Jetzt ist der Reis servierfertig