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Mit einem Säuregehalt von nie über 0,21 TP1T hat dieses mittelfruchtige Öl Anklänge von Artischocke, Mandel und geschnittenem Gras. Ausgezeichnet als Gewürz für Lebensmittel, die roh gekocht werden müssen, wird es aus Oliven verschiedener Qualitäten aus den Olivenhainen des Frantoio Porto di Mola gewonnen. Die Kaltverarbeitung, 3 Stunden nach der Ernte, verleiht dem Produkt einen starken und würzigen Geschmack, der die Qualität eines italienischen 100%-Öls enthält.
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Spettacolare crudo