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Dort Frisches Nudelmehl und Caputo Gnocchi es ist streichfähig, elastisch mit hohem Proteinwert, kalibriert mit Erstextraktionsstärken und resistentem Gluten. Die Kombination mit Wasser erzeugt einen glänzenden und gleichmäßigen Teig für einen außergewöhnlichen Geschmack.
Zutaten: Weichweizenmehl Typ "00"
Ohne Zusatz von Zusatzstoffen und Enzymen
Enthält Gluten. Es kann Spuren von enthalten Soja
An einem kalten und trockenen Ort aufbewahren
| 100g | %AR * / 100g | |
| Energiewert | 1.490 kj 351 kcal |
18% 18% |
| Fett von welchem: gesättigte Fettsäuren |
1,0 g 0,1 g |
1% 1% |
| Kohlenhydrate von welchem: Zucker |
72 g 1 g |
28% 1% |
| Fasern | 2,0 g | |
| Proteine | 13 g | 26% |
| Salz- | 0,017 g | 0% |
Mehlsorte
00
Bäckerei
W 260/280
Proteine
12,25% ± 0,50%
Elastizität
P / L 0,70 / 0,80
Sauerteig
Die Caputo-Mühle
Seit 1924 ist die Mulino Caputo arbeitet den Weizen mit Großzügigkeit und Leidenschaft, um Fachleuten und Liebhabern der White Art Caputo Farina von höchster Qualität anzubieten, die unter voller Achtung der Rohstoffe und der Tradition hergestellt wird.
Il Molino Caputo produziert eine breite Palette von Mehlen für den privaten und professionellen Gebrauch. Caputo-Mehl wird vor allem von Profis in der Konditorei, Brotherstellung, Pasta und Pizza verwendet, wobei viele Mehlsorten für verschiedene Prozesse bestimmt sind.
Autorität, Spontaneität und Tradition, aus diesen Werten entsteht die weiße Kunst von Mulino Caputo, die es dank der Erfahrung von drei Generationen neapolitanischer Meistermüller ermöglicht, sehr hohe Qualitätsstandards zu garantieren, um diesen Experten zu gewährleisten Gastronomen und Handwerker des Geschmacks bringen ihre Kreativität am besten zum Ausdruck.
Caputo-Mehl hat die Fähigkeit, die Natürlichkeit und Authentizität von Aromen maximal zu bewahren, aus diesem und aus anderen Gründen wird Molino Caputo auf der ganzen Welt geschätzt und anerkannt.
Fatto i gnocchi morbidi un ottimo impasto