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Dort Klassisches Caputo-Mehl es wird bei geringer Extraktion ohne Schädigung von Proteinen hergestellt. Empfohlen für Teige mit kurzen Gehzeiten. Ausgezeichnet für ein helles Brot mit weicher und weißer Krume.
Zutaten: Weichweizenmehl Typ "00"
Ohne Zusatz von Zusatzstoffen und Enzymen
Enthält Gluten. Es kann Spuren von enthalten Soja
An einem kalten und trockenen Ort aufbewahren
| 100g | %AR * / 100g | |
| Energiewert | 1.481 kj 349 kcal |
18% 17% |
| Fett von welchem: gesättigte Fettsäuren |
1,0 g 0,1 g |
1% 1% |
| Kohlenhydrate von welchem: Zucker |
73 g 1 g |
28% 1% |
| Fasern | 2,5 g | |
| Proteine | 12 g | 23% |
| Salz- | 0,017 g | 0% |
Mehlsorte
00
Bäckerei
W 220/240
Proteine
11.50% ± 0,50%
Elastizität
P / L 0,50 / 0,60
Sauerteig
Kurz
Professionals-Linie
Mehle von 25 kg, die Profis und Meistern der weißen Kunst gewidmet sind, garantieren eine sehr hohe Leistung sowie sehr hochwertige Ergebnisse bei allen Verarbeitungsarten, vom Brot bis zur Pizza.
Rezepte mit diesem Produkt
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Buonissima per il pane
Buon prodotto